CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM RƯỢU BÁCH NHẬT

Tân Độ là một thôn thuộc xã Hồng Minh huyện Phú Xuyên thành phố Hà Nội. Cũng như bao làng, xã tại huyện Phú Xuyên, Tân Độ là một trong những làng nghề sản xuất rượu truyền thống lâu đời nhất. Người dân trong thôn chủ yếu sống bằng nghề nông, quanh năm bán mặt cho đất bán lưng cho trời nhưng kinh tế trong thôn lại phát triển nhờ nghề làm rượu truyền thống. Hiện tại, Tân Độ có 100 hộ sản xuất và kinh doanh rượu trên tổng số 120 hộ toàn thôn. Bên cạnh việc phát triển nông nghiệp, Huyện ủy, UBND huyện Phú Xuyên đã phối hợp với UBND xã Hồng Minh đưa ra những biện pháp để duy trì, bảo tồn và phát triển ngành nghề sản xuất tiểu thủ công nghiệp làng nghề trong đó có nghề làm rượu thôn Tân Độ. Hộ kinh doanh Vũ Văn Thiếu là một trong những hộ gia đình tiêu biểu ở thôn Tân Độ trong nghề sản xuất rượu truyền thống với 2 sản phẩm đặc trưng là Rượu trắng và Rượu bách nhật.

Sản phẩm Rượu bách nhật của hộ kinh doanh Vũ Văn Thiếu cũng có những điểm khác biệt, nổi trội so với các nơi khác như nguyên liệu 100% là gạo nếp nhung đảm bảo chất lượng, được lựa chọn kĩ càng và tỉ mỉ trước khi đưa vào chế biến gia đình thường tự ủ men rượu theo công thức truyền thống, đôi khi có thêm vị thuốc bắc trong lúc ủ men để tạo hương vị độc đáo. Khi thưởng thức Rượu bách nhật ta cảm nhận được vị cay nồng nơi đầu lưỡi, mùi thơm ngon đặc trưng, ngọt sâu và dễ uống.

Với chất lượng thơm ngon, quy trình sản xuất áp dụng công nghệ truyền thống, Rượu trắng của hộ kinh doanh Vũ Văn Thiếu không chỉ đáp ứng thị trường thành phố Hà Nội, các huyện trong thành phố và một số địa phương khác trên cả nước. Đến nay Rượu trắng đã được khách hàng tin dùng và đánh giá cao về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.